今回紹介する教室は、１１月２２日（火）に開催された中華＆イタリアンコースです。１１月が第１回目で「中華料理」、第２回目は１２月に開催予定の「イタリアン」といった内容のコースです。

講師は、防府天満宮のすぐ近くにお店を構える中国菜館「?快餐-おこいさん」のオーナー黒田光生先生。黒田先生はとても気さくで、優しい先生です。受講生さんからの質問にもひとつひとつ丁寧に答えていただき、調理の際の注意点やポイント、美味しくなるコツを惜しみなく伝授していただけます。

１０時に始まった教室は、まず黒田先生によるデモ調理からスタートです。

今回のメニューは、

・海老雲呑と鶏のスープ鍋

・シジミとキノコのピリ辛炒め

・煎り焼き麺の牛肉あんかけ風焼そば

の３品。なにやら難しそうですが大丈夫でしょうか？

開始から一時間もたたずに３品を作っていただきました。

受講生の皆さんは、デモ調理が終わって各調理台で料理を始めていただきます。黒田先生も各調理台を順番に廻り、親切丁寧に指導をしてくださいます。

分担を決め、いざ調理スタート！

海老雲呑を包みます。

割り箸を使っての雲呑作りにチャレンジ！

海老雲呑と鶏のスープ鍋

シジミとキノコのピリ辛炒め

煎り焼き麺の牛肉あんかけ風焼そば

難しそうと心配していましたが、そんな心配はどこ吹く風でした（笑）

皆さん手際よく調理され、予想以上に早いスピードで終了。スタッフでご飯を炊きましたが、ご飯の方が間に合わず（泣）

参加していただいた受講生の皆さん、誠にありがとうございました。来月はイタリアンで、メニューは旬の魚介の本格アクアパッツァとなります。来月もよろしくお願いいたします。