米、水の計量は正確ですか？計量米びつは米が満杯に近いと多めに出ます。侵漬時間は適正ですか？（春夏：３０分　秋冬：６０分以上）米に対する水量が少なかったり、侵漬時間が不十分だと芯が残り固くなります。