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「水なしグリル」はグリルに水がなくても本当に大丈夫ですか?

グリルに水を入れていた理由は、受皿に落ちた魚などの油が燃えるのを防ぐためです。しかし、これには受皿の水を熱して捨てるというエネルギーロスに加えて、食材の裏面が水蒸気でベタベタするという難点がありました。
そこで、受皿の温度を下げ、落ちた油が燃えないようにすることで、グリルに水を入れる必要がなくなり、バーナーの熱が効率よく食材に吸収され、水蒸気の影響もなくなり省エネで、カリッと焼きあがるようになりました。

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