みなさん　こんにちは♪

だんだんと暑くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？

 

今回ご紹介するのは、

中国料理　敦煌　福田健先生に習う

「中国料理コース」です！！

防府支店の料理教室でも講師をされたことがあるそうで、

快く講師を引き受けてくださいました・・( ;∀;)

 

～今回のメニュー～

*新たまねぎと豚肉のサラダ　ニンニク風味

*汁なし担々麺

*鶏肉とズッキーニの甘辛炒め

 

まずは先生のお手本からスタートです☺

の前に、先生はいつも全メニューに共通して使う調味料を

あらかじめ作ってきてくださいます。

今回は「甜醤油（テンジャンユ）」という合わせ調味料です！

甜醤油とは、醤油をベースに作る、甘くとろみのあるソースのことだそうです(^^♪

こんな風に、サンプルを講師台に置いてくれています(^O^)／

 

*新玉ねぎと豚肉のサラダ　ニンニク風味

新玉ねぎはとても甘みがあるので、生で食べても美味しい今の時期は良いですよね～♪

先生自前の中華包丁で素早くカットしていきます！

「おーーーー！」

生徒さんの声に

「僕も一応20年以上やってます・・・」

と先生・・さすがプロです

ピントが・・(;’∀’)💦

カットした玉ねぎは、軽く流水で洗い、お皿に盛っておきます。

豚肉は湯がくと肉が固くなるので、湯をかけてじんわり火を通すと

肉が固くならないそうです！！

豚肉に火が通ったらお皿に盛った玉ねぎの上に盛り付け

ニンニクソースをかけたら完成☆

ニンニクソースは、その他調味料を配合して作ります。

 

*汁なし担々麺

まずは、担々麺の上に乗せる肉味噌を

甘めに味付けしていきます。

中華麺を湯がいたら流水で洗い、お皿にきれいに盛り付け

汁なし担々麺の素をかけ、肉味噌を盛り付け完成☆

とっても簡単です♪

汁なし担々麺の素はあとからかけずに、先に麺に

絡めておいても良いそうです♪

先生は先に絡める派でした・・(笑)

ちなみに、汁なし担々麺の素も、甜醤油とその他調味料を

良い感じに配合して作ります！

 

*鶏肉とズッキーニの甘辛炒め

最後はこちらっ

今回は、鶏肉・ズッキーニ、彩りに赤・黄パプリカを使っていますが

お店ではナッツや果物系などを入れたメニューもあるそうです！

 

野菜と鶏肉を食べやすい大きさにカットし

鶏肉には下味をつけておきます。

 

鶏肉の皮目の方から焼いていき、ある程度火が通ったら

野菜も入れて炒めていきます。

合わせ調味料を入れ、少し煮詰めて～～

全体に絡まったら完成☆

合わせ調味料も、甜醤油とその他調味料の配合になります（笑）

 

また、今回は先生が特別に「イモアメ」を作ってくださいました！☺☺☺

「辛い系になってしまったから甘いものがほしくなるよね～」

先生、ありがとうございます！！！

そのため私は、先生がお手本調理をしている横で

大量のイモを油で揚げておりました（笑）

アメを作り、揚げたイモと絡めればＯＫ！

こんな感じで特別デザートの完成です☆

 

そして全メニュー完成のお写真がコチラ↓↓

ボリュームがすごい！！

スタッフでぜ～んぶ美味しくいただきました！☺✨

 

中国料理に使う調味料は私たちに馴染みがないので

いつも先生はちょっとお皿に入れて、生徒さんに回してくださいます。

簡単に調味料の紹介などもしてくださるので

生徒さんもしっかりメモをとっていました!(^^)!

 

「みなさん　次回は何が食べたいですか？」

という一言も(^^♪

生徒さんよりも私たちがたくさん希望を言っちゃいました(*^^*)

次回も楽しみです♪

 

講師をして頂いた福田先生、

受講生の皆さん、ありがとうございました！☺

またのお申し込み、スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ひまわり館徳山では、カルチャー教室の募集も始まっておりますので

ぜひそちらの方もご覧ください。