今回、下関料理教室からご紹介いたしますのは、
彦島塩浜町にございます「洋菓子工房　ひだまり」の
オーナーパティシエ　古谷講師によるスイーツ教室です?

気になる今回のメニューは、、、
◆コーヒームース＆ゼリー
◆チーズクッキー
◆マドレーヌ
の３品です(*^^)v

コーヒームース＆ゼリーを冷やして固めるあいだに、
チーズクッキーとマドレーヌを作ります！

?まずは、コーヒームースからスタート☆

 

 

 

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今回の教室は、「ムース作り」がポイントです！
美味しくできるように、みなさま真剣に聞いてます♪

 

??

 

 

 

 

 

 

 

 

?受講生も、先生にアドバイスをもらいながら、作業を進めます☆
?ケンカにならないように均等に入れて下さいね（●＾o＾●）

?続いて、チーズクッキーです。
絞り袋を使って、きれいな渦巻き模様を作ります♪

　　　　　　　＼ガスのオーブンを使って焼き上げます！！／

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しそうなチーズの香り、伝わりますか？？（笑）
生地の“中”にも“上”にもチーズを入れております！
塩気が効いててお酒のおつまみにも良さそうですね♪

?そろそろムースが固まってきたようです (゜-゜)
続いて、ムースの上に乗せるゼリーを作ります?

キレイに層になっています～(#^.^#)
出来上がりが楽しみですね♪

 

 

 

 

?ゼリーを入れた時に出来た気泡は、
（食品にかけても安全な）「アルコールスプレー」を吹きかけると、
お店に売っているような“つるんとキレイな”仕上がりになります?
是非、おためしください(*^_^*)

最後に、マドレーヌを作ります～
みなさまにも疲れが見えてきましたが、もうひと頑張りです☆

 

 

 

 

こちらは、先生のマドレーヌ♪
美味しそう（●＾o＾●）（●＾o＾●）

?ゼリーが固まりましたので、
最後に、仕上げ用の生クリームで飾ります??

 

 

 

 

こんな感じにアレンジすると、父の日のプレゼントにも最適ですね☆

 

是非、お家で作ってみてくださいね♪
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました ！
次回の教室もお待ちしております(*^_^*)