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開催風景

たのしく親子で手ごねパン♪コース

  • 2022.08.02(火)
  • たのしく親子で手ごねパン♪コース イメージ

みなさまこんにちは(#^^#)

日差しが強い日々が続きますね💦

 

新型コロナウイルスの感染も収まらず、拡大していくばかりの日々・・

そんな中、ホームステイにピッタリ!!手ごねパンをご家庭で作ってみませんか?

 

では、さっそく。

今回、下関教室からご紹介するのは・・・

夏休み親子教室の『 たのしく親子で手ごねパン♪コース 』です!

講師は、Daisy✿Kitchenパン教室 山本 真澄先生にお越しいただきました!

 

講座内容は・・・

✿ ピザ(ホワイトソース・トマトベース)サラダ・スープ付き

✿ みかんゼリー

以上の2品です!

 

まずは、オレンジゼリーのデモンストレーションから♪

オレンジゼリーに使用する果汁はジュース不使用!果汁のみで作ります!

皮がむけたら、果肉を取り出していきます!

さらに、果肉を取り出した皮をギュッと絞って、果汁ゲット!

 

果肉は砂糖に漬けると、水分が出てくるので

その水分も果汁と合わせていきます!

ゼリー作りと聞くと、”ゼラチン”をイメージされる方が多いのでは無いでしょうか ?

ですが、今回は”アガー”という凝固剤を使用しました

 

鍋にアガー・砂糖・水を入れて火をかけ、ゼリー液を作り

果肉と果汁を器に入れ、その器にゼリー液も淹れて冷やし固めるだけ!

アガーは、30~40℃で固まる為、夏場の常温でも固まるので

短時間で調理が出来ます👍!!

 

続いて、2種のピザを教えていただきます!

まず、1つのボウルに生地の材料となるものを入れていきます

強力粉、イースト・・・とボウルに入れる前に!!

材料の性質を知る必要があります!

 

例えば、ボウルの中でもイーストと砂糖は隣同士に入れるのですが、

イーストの活動源は糖分なので隣にいれてあげると◎!

 

ボウルの中の生地がある程度まとまったら、テーブルの上に出して

”コネ”の作業に入ります

生地を揉んでこねてしまうと、手の平の油脂が付着してしまうので

たてゴネ、V字ゴネ、たたきゴネをしながら生地の表面が、ツルっとなるまでこねていきます

ひっくり返したボウルの中で生地の発酵を待ちます・・⌚

 

発酵時間が経過したので、生地の様子を見てみましょう👀

発酵後は、1.5~2倍に膨らんできます!

左右、斜めと8方向に麺棒で生地を広げていき

少しラップを掛けて置いておきます

その後オーブン皿の上に乗せ、ピザを作るうえで重要な”ミミ”を作っていきます

生地の1cm内側を軽く指で押さえるだけで、簡単に”ミミ”ができます!

ソースはお子様向けにホワイトソースと大人の方用のトマトソースで

2つの味が楽しめるピザとなっています!

生地にソース・具材を乗せたら、あとはガスオーブンで焼成!

250℃の高温で焼き上げていきます

弊社料理教室のガスオーブンは電子コンベックを設備しています

ガスオーブン、電子レンジの単独使用も可能なので

1台でお料理の幅がグンっと広がること間違いなしです☆

 

ショールームにて展示もございますので、興味のある方は是非お問い合わせください

おっと、、ついつい宣伝をしてしまいました(;’∀’)

 

焼き上がりは最後のお楽しみ💛ということで、受講生の作業を覗いてみましょう ♪

まずは、オレンジゼリーから作っていきます!

オレンジの皮むきに包丁を使用するので、保護者の方がお手本を見せた後に

お子様がレッツトライ!

初めて、”包丁を握る”というお子様も居ましたが

皆とても綺麗に皮を剥けていました🍊

 

とはいっても、保護者の方はヒヤヒヤしていました(;’∀’)💦

スムーズに作業が進んでいきます🏁

 

ゼリーは山本先生の粋な計らいで、持ち帰りが出来るように耐熱ビニールに

シーラーを使ってお店で売っているような仕様に🎵

ピザはうまく出来ているかな~ 見てみましょう👀

”コネ”の作業が、やはり難しいという方も・・・

ですが、山本先生が各班回って丁寧に教えて下さり、皆さまコツを覚えると・・・

綺麗な真ん丸な生地が出来ています!

 

あとは、発酵した生地を広げてソース・具材を乗せて

オーブンで焼き上げて完成を待つのみ!!

※発酵時間の関係上、ブログ内容と実際の作業は前後しています

それでは、お待ちかねの完成品を見てみましょう!

サラダとスープは山本先生のお心遣いで受講生分ご用意してくださいました(>_<)💖

皆さま大満足のお料理教室となりました♪

 

ご受講いただいた皆様、そして山本先生ありがとうございました。

 

最後に・・・山口合同ガスでは給湯器取替えキャンペーンを実施しております。

(期間:7/1~9/30まで)

キャンペーン終了まで残り1カ月を切りました💦

ご興味のある方は是非ひまわり館下関へお越しください✿

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

 

 

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