みなさまこんにちは(#^^#)

日差しが強い日々が続きますね💦

 

新型コロナウイルスの感染も収まらず、拡大していくばかりの日々・・

そんな中、ホームステイにピッタリ！！手ごねパンをご家庭で作ってみませんか？

 

では、さっそく。

今回、下関教室からご紹介するのは・・・

夏休み親子教室の『　たのしく親子で手ごねパン♪コース　』です！

講師は、Daisy✿Kitchenパン教室　山本　真澄先生にお越しいただきました！

 

講座内容は・・・

✿　ピザ（ホワイトソース・トマトベース）サラダ・スープ付き

✿　みかんゼリー

以上の2品です！

 

まずは、オレンジゼリーのデモンストレーションから♪

オレンジゼリーに使用する果汁はジュース不使用！果汁のみで作ります！

皮がむけたら、果肉を取り出していきます！

さらに、果肉を取り出した皮をギュッと絞って、果汁ゲット！

 

果肉は砂糖に漬けると、水分が出てくるので

その水分も果汁と合わせていきます！

ゼリー作りと聞くと、”ゼラチン”をイメージされる方が多いのでは無いでしょうか　？

ですが、今回は”アガー”という凝固剤を使用しました

 

鍋にアガー・砂糖・水を入れて火をかけ、ゼリー液を作り

果肉と果汁を器に入れ、その器にゼリー液も淹れて冷やし固めるだけ！

アガーは、30～40℃で固まる為、夏場の常温でも固まるので

短時間で調理が出来ます👍!!

 

続いて、2種のピザを教えていただきます！

まず、1つのボウルに生地の材料となるものを入れていきます

強力粉、イースト・・・とボウルに入れる前に！！

材料の性質を知る必要があります！

 

例えば、ボウルの中でもイーストと砂糖は隣同士に入れるのですが、

イーストの活動源は糖分なので隣にいれてあげると◎！

 

ボウルの中の生地がある程度まとまったら、テーブルの上に出して

”コネ”の作業に入ります

生地を揉んでこねてしまうと、手の平の油脂が付着してしまうので

たてゴネ、Ｖ字ゴネ、たたきゴネをしながら生地の表面が、ツルっとなるまでこねていきます

ひっくり返したボウルの中で生地の発酵を待ちます・・⌚

 

発酵時間が経過したので、生地の様子を見てみましょう👀

発酵後は、1.5～2倍に膨らんできます！

左右、斜めと8方向に麺棒で生地を広げていき

少しラップを掛けて置いておきます

その後オーブン皿の上に乗せ、ピザを作るうえで重要な”ミミ”を作っていきます

生地の1ｃｍ内側を軽く指で押さえるだけで、簡単に”ミミ”ができます！

ソースはお子様向けにホワイトソースと大人の方用のトマトソースで

2つの味が楽しめるピザとなっています！

生地にソース・具材を乗せたら、あとはガスオーブンで焼成！

250℃の高温で焼き上げていきます

弊社料理教室のガスオーブンは電子コンベックを設備しています

ガスオーブン、電子レンジの単独使用も可能なので

1台でお料理の幅がグンっと広がること間違いなしです☆

 

ショールームにて展示もございますので、興味のある方は是非お問い合わせください

おっと、、ついつい宣伝をしてしまいました(;’∀’)

 

焼き上がりは最後のお楽しみ💛ということで、受講生の作業を覗いてみましょう　♪

まずは、オレンジゼリーから作っていきます！

オレンジの皮むきに包丁を使用するので、保護者の方がお手本を見せた後に

お子様がレッツトライ！

初めて、”包丁を握る”というお子様も居ましたが

皆とても綺麗に皮を剥けていました🍊

 

とはいっても、保護者の方はヒヤヒヤしていました(;’∀’)💦

スムーズに作業が進んでいきます🏁

 

ゼリーは山本先生の粋な計らいで、持ち帰りが出来るように耐熱ビニールに

シーラーを使ってお店で売っているような仕様に🎵

ピザはうまく出来ているかな～　見てみましょう👀

”コネ”の作業が、やはり難しいという方も・・・

ですが、山本先生が各班回って丁寧に教えて下さり、皆さまコツを覚えると・・・

綺麗な真ん丸な生地が出来ています！

 

あとは、発酵した生地を広げてソース・具材を乗せて

オーブンで焼き上げて完成を待つのみ！！

※発酵時間の関係上、ブログ内容と実際の作業は前後しています

それでは、お待ちかねの完成品を見てみましょう！

サラダとスープは山本先生のお心遣いで受講生分ご用意してくださいました(>_<)💖

皆さま大満足のお料理教室となりました♪

 

ご受講いただいた皆様、そして山本先生ありがとうございました。

 

最後に・・・山口合同ガスでは給湯器取替えキャンペーンを実施しております。

（期間：7/1～9/30まで）

キャンペーン終了まで残り1カ月を切りました💦

ご興味のある方は是非ひまわり館下関へお越しください✿

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。