こんにちは☆

３月になりましたね！！

時が過ぎるのは早いですね・・🕒

 

今回下関教室からお送り致しますのは、

『美味しく楽しく💕手ごねパン』コースです！！

 

講師としてDaisy✿Kitchenパン教室の

山本真澄先生にお越しいただきました✨

 

本日のメニューは・・・

くるみパン

生チョコタルト

（サラダ・スープ付き）です♡

 

こちらは、２月と３月に各１回開催の２回コースとなっており、

今回は、１回目２月６日(金)お料理教室の開催風景をお届け致します☺

 

それではお料理教室を覗いていきましょう☆彡

レシピを持って師範台へ✍

手元が上の鏡にも写るので後ろの方もしっかりと見えますよ👀

 

手ごねなので、ワンボウルで簡単に！！ニーダーやホームベーカリーが無い方でも作れます◎

 

本日は、生イーストというアルコール臭のない酵母を使用🎵

ドライイーストとの違いや特徴もレクチャーして下さいました★☆

 

ある程度、材料を混ぜたらテーブルで捏ねていきます✊

叩きごね、Ｖ字捏ねなど・・・ころんとまるい生地ができました💖

 

次に、生地を広げて、たっぷりのくるみを入れていきます🐿✨

先生「半分こしよ～」とスタッフも捏ねに挑戦！！

全くの初心者ですが、隣で先生が分かりやすくレクチャーしてくださるので大丈夫♡

 

そうしたら１次発酵いってらっしゃーい！

１次発酵が足りていないと、固くなったり２次発酵でも膨らまないので

ここでしっかりと発酵しておくのがポイントです👍

 

大きく膨らんだ生地を、分割して丸め直していきます(^_-)-☆

出来たら、ベンチタイムを取り進展性を回復していきます💪

 

乾燥しないように濡れふきんをかけておきましょう！

そして成型！！丸め直しをしたら花形にカットしていきます🌼

かわいい💖お店のくるみパンの形になりましたね～～✨

 

では、２次発酵へ👋

最後にドリール（卵を塗って艶出し）したら・・・

ガスオーブンで焼成していきます💛

 

ガスオーブンは予熱が上がるのも早く、焼成もムラなく綺麗です💛

あとは焼きあがりを待つのみ💖たのしみですね！！

 

完成品は最後に～♪

続いて生チョコタルト🍫

材料を湯煎にかけていきます♨

一枚ペーパーを間に挟んでおくと急激に温度が上がるのを防げます☝

 

そして材料を混ぜる時には、一定方向に混ぜることが大切🌀！！

チョコレートの品質が変わるそうですよ👂

 

本日は、グランマニエというリキュールを使用🎶

オレンジベースので香りが飛びづらいのが特徴なんだそうです

 

他にも、キル酒（さくらんぼ）やコアントロー（さっぱりとしたオレンジ）など

お好みでアレンジもできます😊

 

溶かした材料をタルト型へ流していきます(^O^)

今回は先生がご自宅で皆さま分タルトを作ってきて下さいました💛

ありがとうございます(>_<)

 

軽く冷やしたら、トッピングをしていきます(*^^)v

ピスタチオやオレンジピール、ドライ苺、お花のクッキーなど沢山ご準備くださいました♡

 

自分好みに飾り付けましょ～う！！と・・・

スタッフ苦手分野・・・なのですがチャレンジはしてみました！いかがでしょうか|дﾟ)

 

先生の完成品は最後にお見せしますね！（笑）

 

それでは受講生のみなさまも作業に取り掛かりましょう🍳

初めてパンを作る方も沢山いらっしゃいますが、お手本をしっかりとみて

先生もその都度席を回って下さるので安心💛

 

生地の感覚を覚えていきます(｀・ω・´)

みなさん班で協力して和気あいあいと進めていきます✌

生チョコタルトのトッピングは、竹串をつかって全集中👀笑

 

様々なデザインでかわいく仕上がっていました💕

 

それではお待ちかねの完成品をご覧ください(^O^)／

ジャジャジャジャーーーーンッ☆ミ

こんがり綺麗に焼きあがりました✨

くるみもたっぷり！！美味しーーい😋

 

チョコタルトも表面がツヤっとして濃厚で最高です💛

バレンタイン前にぴったりの講座でしたね🎀

サラダとスープも付いて大満足です♬

 

お持ち帰り用も包んで💕

とっても楽しい時間でした👌

 

山本先生、ご受講いただいた皆さま、ありがとうございました。

またのご応募スタッフ一同心よりお待ちしております🎵

 

また次回のブログもお楽しみに～～👋