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チキンとゴーヤのサラダ |
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【材料】(４人分)
ゴーヤ
塩
鶏胸肉(皮なし)
塩
酒 |
200g
小さじ1/2
250g
小さじ1/4
大さじ1/2 |
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みょうが
サラダ油
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4個
少々
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梅ドレッシング
梅肉
砂糖
酢
サラダ油
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30g
小さじ1
大さじ2
大さじ2
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【作り方】
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを出し、薄切りにして分量の塩をしておく。水分が出たら水で洗い、固く絞る。
2.鶏胸肉は厚みをそろえて塩・酒をして１０分置き、アルミホイルに包んでグリル上下強火８分焼く。冷めてから繊維に沿って手で裂く。
3.みょうがはサラダ油を塗って、グリル上下強火４分焼く。冷めてから縦半分に切り、縦に薄切り。
4.梅肉は細かく刻む。梅ドレッシングの材料を合わせ、1・2・3を混ぜ、器に盛る。 |
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