厨房機器 「涼厨」

「涼厨」とは?
「ガスでおいしくつくる、すずしく働く」
快適な業務用厨房機器です。

ガス厨房の料理はおいしいけど…ガス厨房は暑い・危なさそう…
そんなお客さまの声を解決するのが「涼厨」(低輻射型ガス厨房機器)です。
おいしい、涼しい、安心を叶えるプロの為の業務用厨房機器の誕生です。

涼しい理由は構造と3つのポイント

厨房内の暑さは厨房機器からの輻射熱と厨房内に拡散する調理熱等があげられます。
「涼厨」は、空気断熱と集中排気で「暑い」を解決。

ポイント1 集中排気

排気は集中排気方式によって排出されるので、効率よくフードで捕集され、排気されます排気の 拡散が防げるので、厨房室内はいつでも快適、涼しいままです。

ポイント2 低輻射

空気による断熱層を設け、熱伝導をシャットアウトしているので、機器本体から発する輻射熱を 大幅にカットしています。

ポイント3 簡単清掃

煮こぼれ等の焦げ付きも機器表面の温度が低いため少なくてすみます。拭き取る程度で清掃できます。

「涼厨」の多彩なラインナップ

厨房内の暑さは厨房機器からの輻射熱と厨房内に拡散する調理熱等があげられます。
「涼厨」は、空気断熱と集中排気で「暑い」解決。

寸胴レンジ(スープ)

鍋底との密着度の高いリング式ゴトクを採用しました。排気熱を拡散させず、直接、排気筒へ排出するため、長時間煮込んでも、低輻射で快適な作業環境をお約束します。

ガスフライヤー

新型ヒートパイプとマイコン制御のフラットパネルを採用した高効率ガスフライヤーです。伝熱面積を5倍以上にし、熱効率72%を達成しました。掃除も容易で、衛生的な油槽となります。

立体式炊飯器

断熱による機器本体からの低輻射と、排気ガスの集中排気構造により涼しい厨房を実現します。

丸型炊飯器

本体表面の空気断熱構造により、機器本体からの輻射熱を大幅にカット。触っても火傷の心配がありません。

回転釜

空気断熱構造により、機器本体からの輻射熱を大幅にカット。機器表面も熱くならないために、こぼれも焦げ付かず清掃が容易です。

その他の厨房機器

ガステーブル
レンジ

内部炎口バーナーを採用しているため従来バーナーに比べ熱効率が高く、輻射熱が低くなりました。調理人の位置で、輻射温度を従来より約13℃の低下を実現しました。

スチームコンベク
ションオーブン

1台で、焼く、蒸す、煮込む、炊く、茹でると多彩なレシピをサポートするマルチ調理器です。ボタン操作であらゆるメニューができ、大量調理が可能となりました。

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